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中秋节与茶文化(中秋与香文化)

admin3个月前199

静谧秋夜,夜凉如水;天星闪烁,楼榭无歌;微风拂气,皎月凝华;娇菊雅桂,暗香浮动。

在这月色下,细竹影浅,轻云飘荡,散发出广寒仙宫的仙子所煮茶叶的清香。此刻人间的祈福在风中飞扬,声音在静谧中透着甜蜜,似乎是为佳节带来的团圆而畅怀。

唐朝时期,民间就有中秋煮茶的习惯,那时候的茶,叫团茶

《长安十二时辰》中众人围坐饮茶

团茶也被称作“月团”,中秋之夜,团茶代表着团圆,赏月饮团茶更是天造之合。

古人不见今时月,今月曾经照古人。

清茶与明月相伴,穿越时光落在了寻常人家的生活里,伴着我们走过了童年、少年和中年,成为每个年代共同的中秋记忆。

月上柳梢头,团圆中秋夜,香茶一盏,与亲朋共饮,闲叙家常,共享天伦之乐,与这美景最为相配。

千年往事千年月,一盏佳铭一盏情。

掬一缕月光泡茶,静谧的时光,携着记忆的河流,涌入心灵深处,在秋月春风中,独守一份美好。

一轮明月一壶香茗,中秋因此也就美好了。

春风十里不如茶礼

月圆之夜,已可以明显感觉得秋深露寒之意,此时喝茶,泡不如煮。

中秋好礼九折 | 坭兴陶提梁煮茶壶

与冲茶相比,煮茶这事儿虽雅,但精通此道之人不多。要想这个中秋品茶尝出点复古味儿,不如效仿唐宋的煮茶三沸法

三沸法示意图

一沸

出现鱼眼大气泡,并微微有沸腾声,此时为第一沸,古人喜欢在沸水中加少许盐以作调味(可省略);

二沸

锅边缘连珠般的水泡往上冒,勺出一瓢水,用竹夹在水中搅动,形成水涡使水沸腾均匀,取出适量的茶投入水涡中心;

三沸

水面波涛翻滚,溅出沫子时即为三沸,将二沸勺出的水倒回去止沸,起茶。

《长安十二时辰》中李泌煮茶

煮茶的“煮”字,火字底(太阳之火,为明火),因而烹煮器皿,陶土为上。

广西坭兴陶作为历史名陶(1300多年历史),矿物原料自然风化成为泥,使用泥料时,只需在水槽练泥,挑选优质泥料进行陈腐,后制陶壶。泥料是陶壶的基础材料,事物是否有生命力,是否有活性关键在于基础材料。

在过去,煮茶之器大多是诸如坭兴陶一类的陶瓷器,不过随着科技的发展,现在也开始慢慢有玻璃茶具、不锈钢茶具了。

不过,用过玻璃、不锈钢茶具的朋友,就能显著感受到陶制茶具的优势。

金属茶器虽耐用,但有无法规避的缺点——煮出的水有股金属味儿。而坭兴陶所煮茶汤,能显著提茶香,弥补了金属器皿的缺点;

再说说玻璃器皿。玻璃,人工合成物,性质稳定,不易变形。但在煮茶方面,它便如同它的外观一般,所出茶汤总难失“寡淡”水感。

但钦州坭兴陶煮出来的茶,味道从来不单薄。

如果你能长时间使用坭兴陶茶壶,就会发现它的内壁会挂上一层棕红色茶锈。使用时间越长,茶锈越多,冲泡茶叶后茶汤会越加醇郁芳馨,消除了寡淡之味。

此外,取自天然材料的陶土会对“水”起到“孵化”作用,让水的口感柔化,使茶汤更为融合淳滑。

煮茶,茶香入室,沁人心脾;煮茶的过程,全家人皆可参与,让品茶成为沟通的媒介,边喝茶边聊天,中秋的气氛随着醉人的茶香渐入佳境……

一壶茶,不仅是一杯至美的茶形和味道,更是一份杂乱工作之余心中追寻的那份宁静,它能让人忘却一切得失和荣辱,只留一份恬淡的心境,是最雅致、最切合时宜、再惬意不过。

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